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粮食结露的原因空气中的水汽含量随着环境温度的下降，空气的湿度会逐渐升高。当温度下降到一定程度时，空气中的水汽能达到饱和状态，即空气湿度为100。若环境温度继续下降，开始出现空气中过饱和的水汽凝结水析出的现象称为“结露”。造成粮食结露的主要原因是粮堆不同部位间存在着温差，温差越大，结露越严重；粮食水分的高低对结露也有一定的影响，高水分粮在温差较小的情况下也有可能发生结露。为进一步规范管理，对现有装粮的房式仓散池统一制作橱窗，在粮油总公司***的审核下已定稿，并陆续安装。仓储工作环境管理制度保管员所保管的粮食货位，包括仓房、大钢仓、砖仓是自已的责任区片，要经常保持干净整洁。地面、墙壁要求干净无杂物，货位码放整齐，有明显标志；同一品种粮食多个散垛问题和随便堆码现象，仓内、外卫生要随时进行清扫。

No.4结露的处理办法在实际储粮工作中，当储存的粮食出现结露现象时，要根据具体情况深入分析、采取经济有效的措施进行处理，防止扩大蔓延造成更大的损失。挖沟翻倒对于高大平房仓及砖房仓上层的结露现象，根据其结露程度、部位和发生的季节采取翻倒粮面、扒沟等方式，自然通风降温降湿。根据粮库实际，可以采用人工翻倒或者机械翻倒。一些使用机械翻倒粮面的粮库试验表明：经翻粮机翻动后，可使上下层粮食充分混合，水分差明显缩小，在一定程度上解决了干燥不均匀现象；翻粮机上下翻倒粮堆后，可以很好疏松粮堆表面结露层结块问题，使粮堆透气状态得到改善，在风机功率不变的前提下，通风的通风量增大，这将有助于降低能耗和提高通风的降温散湿效果；机械翻倒粮面有翻粮快且均匀、用人工少、降低能耗等特点，可弥补人工翻倒的不足，提高工效2～4倍，其操作费用明显低于人工晾晒和粮面翻倒的费用。

以上方法要相互配合使用，综合分析，不能孤立地动能运用一种方法。几种主要油料的感官检验我们知道，油料都含有大量的脂肪，植物油料所含的脂肪，主要由不饱和脂肪酸组成。因此，在条件合适时，不但具有极易出现高的酸价的通性，而且也容易酸败变质。油料在储藏条件不好时脂肪很容易氧化和分解，脂肪氧化的结果，释放出一定量的热量，与碳水化合物比较，脂肪氧化时能放出更多的热量，这是油料容易发热的根源之一。油料是一种疏水物质，因此油料中的水分都集中在脂肪以外的亲水胶体部分，使油料的含水量即使在较低的情况下其亲水胶体部分水分含量就会较高，容易引起发热变质，因此，油料的安全储藏水分要求比禾谷类低很多。